Bajo Shuzojo
| Nome | Bajo Shuzojo |
|---|---|
| Nome giapponese | 馬上酒造場 |
| Hiragana | ばじょうしゅぞうじょう |
| Indirizzo | 広島県 安芸郡 熊野町7870 |
| Telefono | 082-854-0104 |
| Fax | 082-854-8852 |
| Web | http://www.e-na.co.jp/bajo |
La Bajo Shuzojo è una distilleria fondata nel 1893 (Meiji 26), situata nella città di Kumano, distretto di Aki, nota come la città dei pennelli.
Sebbene la chiusura fosse stata presa in considerazione a un certo punto, è r...
La Bajo Shuzojo è una distilleria fondata nel 1893 (Meiji 26), situata nella città di Kumano, distretto di Aki, nota come la città dei pennelli.
Sebbene la chiusura fosse stata presa in considerazione a un certo punto, è ripartita nel 2022. Utilizzando strumenti tradizionali come calderoni giapponesi (Wagama), tini di cottura a vapore in legno (Koshiki) e vassoi per koji (Kojibuta), si attengono alla produzione di sake artigianale senza risparmiare alcuno sforzo.
Il marchio rappresentativo “Daigorei” è un sake gustoso e che ti fa sentire nostalgico. Dalle mani del Toji Kazuya Murakami, che si è formato presso la Taketsuru Shuzo e la Kitajima Shuzo, viene creato un sake potente ma gentile che massimizza l'individualità del riso da sake e del lievito di Hiroshima.