Bajo Shuzojo
| Nom | Bajo Shuzojo |
|---|---|
| Nom japonais | 馬上酒造場 |
| Hiragana | ばじょうしゅぞうじょう |
| Adresse | 広島県 安芸郡 熊野町7870 |
| Téléphone | 082-854-0104 |
| Fax | 082-854-8852 |
| Web | http://www.e-na.co.jp/bajo |
Bajo Shuzojo est une brasserie fondée en 1893 (Meiji 26), située dans la ville de Kumano, district d'Aki, connue comme la ville des pinceaux.
Bien que la fermeture ait été envisagée à un moment donné, elle a redémarré en 2...
Bajo Shuzojo est une brasserie fondée en 1893 (Meiji 26), située dans la ville de Kumano, district d'Aki, connue comme la ville des pinceaux.
Bien que la fermeture ait été envisagée à un moment donné, elle a redémarré en 2022. En utilisant des outils traditionnels tels que des chaudrons japonais (Wagama), des cuves à vapeur en bois (Koshiki) et des plateaux de koji (Kojibuta), ils s'en tiennent au brassage de saké fait à la main sans ménager aucun effort.
La marque représentative « Daigorei » est un saké de bon goût et vous rend nostalgique. Des mains de Toji Kazuya Murakami, qui s'est formé chez Taketsuru Shuzo et Kitajima Shuzo, un saké puissant mais doux qui maximise l'individualité du riz à saké et de la levure d'Hiroshima est créé.