Daigorei

“Daigorei” è il marchio rappresentativo della Bajo Shuzojo, con un nome coraggioso derivato dal “Grande Decreto per la Restaurazione del Governo Imperiale”.
Incorporando metodi tradizionali come “Kimoto-zukuri” e “Yamahai”, è caratterizzato da un gusto soddisfacente che fa risaltare fermamente l'umami e l'acidità originali del riso.
Viene posta maggiore enfasi sulla profondità nutriente che accompagna i pasti piuttosto che sugli aromi vistosi. Il ricco umami che si espande ulteriormente riscaldando è un capolavoro preferito dagli “intenditori” che fa gemicare gli amanti del sake di Hiroshima.