La Kikuisami Co., Ltd. era una storica distilleria di Sakata (Yamagata) che produceva sake ispirati ai paesaggi della pianura di Shonai, in un contesto naturale lussurreggiante.
Utilizzando l'acqua di sorgente di media durezza del monte Gassan, l'azienda ha a lungo mantenuto una filosofia di produzione sincera basata sul concetto di «Seikatsushu» (sake per la vita quotidiana), prediligendo la stabilità del sapore anche se riscaldato piuttosto che focalizzarsi solo sull'aroma.
Sebbene i marchi di punta come «Kikuisami» e «San-ju-rokuninshu», che ereditavano la fiera storia di Sakata, fossero amati da molti appassionati, la distilleria ha purtroppo cessato l'attività nel settembre 2024. I sapori eccelsi che trasmettevano il terroir e la tradizione di Shonai restano profondamente impressi nella memoria di molti.