Kikuisami Co., Ltd. fue una bodega histórica en Sakata, Yamagata, que elaboraba sake reflejando los paisajes de la llanura de Shonai mientras estaba rodeada de una rica naturaleza.
Utilizando agua de flujo subterráneo de dureza media del monte Gassan, se adhirieron durante mucho tiempo a una elaboración de sake sincera como "Seikatsushu" (sake para el estilo de vida) que no priorizaba el aroma por sí solo y se mantenía estable incluso cuando se calentaba.
A pesar de que las marcas principales como "Kikuisami" y "San-ju-rokuninshu", que heredaron la orgullosa historia de Sakata, fueron queridas por muchos seguidores, la bodega lamentablemente cesó sus operaciones en septiembre de 2024. Los sabores supremos que transmitían el terruño y la tradición de Shonai permanecen profundamente grabados en la memoria de muchos.