Kikuisami Co., Ltd. era uma fábrica de saquê histórica em Sakata, Yamagata, que produzia saquê refletindo as paisagens da Planície de Shonai, rodeada por uma natureza rica.
Utilizando água de subsolo de dureza média do Monte Gassan, aderiram durante muito tempo a uma produção sincera como "Seikatsushu" (saquê de estilo de vida) que não priorizava apenas o aroma e permanecia estável mesmo quando aquecida.
Embora as marcas principais como "Kikuisami" e "San-ju-rokuninshu", que herdaram a orgulhosa história de Sakata, fossem amadas por muitos fãs, a fábrica infelizmente cessou as operações em setembro de 2024. Os sabores supremos que transmitiam o terroir e a tradição de Shonai permanecem profundamente gravados na memória de muitos.