Kikuisami Co., Ltd. เป็นโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานในเมือง Sakata จังหวัดยามางาตะ ซึ่งผลิตสาเกที่สะท้อนถึงทิวทัศน์ของที่ราบ Shonai ท่ามกลางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์
การใช้น้ำพุที่มีค่าความกระด้างปานกลางจากเขา Gassan ทำให้พวกเขาคงไว้ซึ่งการทำสาเกที่ซื่อสัตย์ในฐานะ "Seikatsushu" (สาเกเพื่อชีวิตประจำวัน) ซึ่งไม่เน้นเพียงแค่กลิ่นหอมและยังคงรักษารสชาติได้ดีแม้จะนำไปอุ่น
แม้ว่าแบรนด์เรือธงอย่าง "Kikuisami" และ "San-ju-rokuninshu" ซึ่งสืบทอดประวัติศาสตร์อันน่าภาคภูมิใจของ Sakata จะเป็นที่รักของแฟนๆ จำนวนมาก แต่เป็นที่น่าเสียดายที่โรงหมักได้ยุติการดำเนินงานในเดือนกันยายน 2024 อย่างไรก็ตาม รสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งถ่ายทอดเอกลักษณ์ของพื้นที่และประเพณีของ Shonai ยังคงจารึกอยู่ในความทรงจำของผู้คนมากมาย