Kikuisami Co., Ltd. war eine traditionsreiche Brauerei in Sakata, Präfektur Yamagata, deren Sakes die Landschaften der Shonai-Ebene widerspiegelten.
Mit dem mittelhartem Wasser vom Berg Gassan pflegte das Haus eine ehrliche Braukunst im Sinne des „Seikatsushu“ (Alltags-Sake): Ein stabiles Geschmacksbild stand im Vordergrund, das auch beim Erwärmen nicht an Qualität verlor.
Obwohl die Flaggschiffe „Kikuisami“ und „San-ju-rokuninshu“, welche die stolze Geschichte Sakatas verkörperten, viele treue Anhänger hatten, musste die Brauerei im September 2024 den Betrieb einstellen. Die exzellenten Aromen, die das Terroir und die Tradition von Shonai vermittelten, bleiben in fester Erinnerung.