Kikuisami Co., Ltd. était une brasserie historique de Sakata, Yamagata, qui brassait du saké reflétant les paysages de la plaine de Shonai tout en étant entourée par une nature riche.
Utilisant l'eau de source mi-dure du mont Gassan, elle a longtemps adhéré à un brassage sincère en tant que « Seikatsushu » (saké du quotidien) qui ne privilégiait pas uniquement l'arôme et restait stable même une fois chauffé.
Alors que ses marques phares comme « Kikuisami » et « San-ju-rokuninshu », héritières de la fière histoire de Sakata, étaient appréciées de nombreux fans, la brasserie a malheureusement cessé ses activités en septembre 2024. Les saveurs suprêmes qui exprimaient le terroir et la tradition de Shonai restent profondément gravées dans la mémoire de beaucoup.