Ishikawa Shuzo

Fondata nel 1830 (Tenpo 1). Una distilleria con oltre 190 anni di storia situata a Sakura-cho, città di Yokkaichi, dove l'acqua sorgiva è abbondante ai piedi delle montagne di Suzuka.
Utilizzando acqua sotterranea limpida che sgorga da 200 metri sotto terra nei locali come acqua di produzione, continuano a proteggere i metodi tradizionali come il koji fatto a mano.
Il marchio "Fukii" deriva da questa abbondante acqua che scorre da sèl, e la qualità dell'acqua è direttamente collegata al gusto del sake.
Enfatizzando l'equilibrio come "sake da pasto" da gustare con i pasti, perseguono la produzione di sake che è morbido, nitido e non stanca mai il palato.