Ishikawa Shuzo

Fundada en 1830 (Tenpo 1). Una bodega con más de 190 años de historia situada en Sakura-cho, ciudad de Yokkaichi, donde abunda el agua de manantial a los pies de las montañas de Suzuka.
Utilizando agua subterránea clara que brota de 200 metros bajo tierra en las instalaciones como agua de elaboración, siguen protegiendo métodos tradicionales como el koji hecho a mano.
La marca «Fukii» deriva de esta abundante agua que fluye por sí sola, y la calidad del agua está directamente relacionada con el sabor del sake.
Haciendo hincapié en el equilibrio como «sake de comida» para disfrutar con las comidas, persiguen la elaboración de un sake suave, nítido y que nunca cansa el paladar.