Ishikawa Shuzo

Gegründet 1830 (Tenpo 1). Eine Brauerei mit über 190 Jahren Geschichte in Sakura-cho, Stadt Yokkaichi, wo Quellwasser am Fuße der Suzuka-Berge reichlich vorhanden ist.
Unter Verwendung von klarem Grundwasser, das auf dem Gelände aus 200 Metern Tiefe entspringt, schützen sie weiterhin traditionelle Methoden wie handgemachten Koji.
Die Marke „Fukii“ leitet sich von diesem reichlich selbstfließenden Wasser ab, und die Qualität des Wassers ist direkt mit dem Geschmack des Sake verbunden.
Unter Betonung der Balance als „Speisesake“, der zu Mahlzeiten genossen werden soll, verfolgen sie das Brauen von Sake, der weich, knackig und niemals langweilig für den Gaumen ist.