Ishikawa Shuzo

Fondée en 1830 (Tenpo 1). Une brasserie avec plus de 190 ans d'histoire située à Sakura-cho, ville de Yokkaichi, où l'eau de source est abondante au pied des montagnes de Suzuka.
Utilisant l'eau souterraine claire jaillissant de 200 mètres sous terre sur les lieux comme eau de brassage, ils continuent de protéger les méthodes traditionnelles telles que le koji fait main.
La marque « Fukii » dérive de cette eau abondante qui s'écoule naturellement, et la qualité de l'eau est directement liée au goût du saké.
En mettant l'accent sur l'équilibre en tant que « saké de repas » à déguster avec des plats, ils poursuivent le brassage d'un saké moelleux, vif et dont on ne se lasse jamais.