Ishikawa Shuzo

Fundada em 1830 (Tenpo 1). Uma vinícola com mais de 190 anos de história localizada em Sakura-cho, Cidade de Yokkaichi, onde a água de nascente é abundante no sopé das Montanhas Suzuka.
Usando água subterrânea límpida a brotar de 200 metros de profundidade nas instalações como água de produção, continuam a proteger métodos tradicionais como o koji feito à mão.
A marca "Fukii" deriva desta abundante água que flui por si mesma, e a qualidade da água está diretamente ligada ao sabor do saquê.
Enfatizando o equilíbrio como um "saquê de comida" para ser apreciado com as refeições, perseguem a produção de saquê que é suave, nítido e nunca aborrece o paladar.