Sawada Shuzo

Fondata nel 1848, la Sawada Shuzo si trova lungo la baia di Ise a Tokoname, la patria dei prodotti in ceramica di Tokoname nella penisola di Chita.
La distilleria protegge onestamente la buona cultura della produzione vecchio stile.
Fanno della produzione "artigianale" il loro credo, non risparmiando tempo e fatica utilizzando strumenti tradizionali che ora sono rari, come Wagama (calderoni giapponesi), Koshiki (vaporizzatori in legno) e Kojibuta (vassoi per koji).
Il loro marchio di punta "Hakurou" è caratterizzato da un gusto ricco e saporito che si sposa bene con la cultura concentrata di miso e salsa di soia tamari della regione.
Nella stagione invernale rigida, quando soffiano venti freddi dalla baia di Ise, questa goccia, infusa con la passione dei produttori, è apprezzata come il delizioso sake di Chita, a simboleggiare longevità e solida tecnica.