Sawada Shuzo

Das 1848 gegründete Unternehmen Sawada Shuzo befindet sich an der Ise-Bucht in Tokoname, der Heimat der Tokoname-Ware-Keramik auf der Chita-Halbinsel.
Die Brauerei bewahrt aufrichtig die gute alte Braukultur.
Sie machen das „handwerkliche“ Brauen zu ihrem Credo und scheuen keine Mühen unter Verwendung traditioneller Werkzeuge, die heute selten sind, wie Wagama (japanische Kessel), Koshiki (Holzdämpfer) und Kojibuta (Koji-Tabletts).
Ihre Flaggschiffmarke „Hakurou“ zeichnet sich durch einen reichen und geschmackvollen Geschmack aus, der gut zur konzentrierten Miso- und Tamari-Sojasaucenkultur der Region passt.
In der strengen Wintersaison, wenn kalte Winde von der Ise-Bucht wehen, wird dieser Tropfen, der von der Leidenschaft der Brauer erfüllt ist, als köstlicher Sake aus Chita geschätzt und symbolisiert Langlebigkeit und solide Technik.