Sawada Shuzo

Fundada em 1848, a Sawada Shuzo está localizada ao longo da Baía de Ise em Tokoname, a casa da cerâmica Tokoname-yaki na Península de Chita.
A vinícola protege honestamente a boa cultura de produção à moda antiga.
Eles fazem da produção "artesanal" o seu credo, não poupando tempo nem esforço no uso de ferramentas tradicionais que agora são raras, como Wagama (caldeirões japoneses), Koshiki (vapores de madeira) e Kojibuta (bandejas de koji).
A sua marca emblemática "Hakurou" é caracterizada por um sabor rico e saboroso que combina bem com a cultura regional de missô concentrado e molho de soja tamari.
Na rigorosa estação de inverno, quando ventos frios sopram da Baía de Ise, esta gota, infundida com a paixão dos produtores, é apreciada como o saquê delicioso de Chita, simbolizando longevidade e técnica sólida.