Ryoban Shuzo era una fabbrica situata nella città di Ichinoseki, nata dalla fusione di 16 negozi di liquori a Higashi-Iwai e Nishi-Iwai a causa del consolidamento aziendale durante la guerra. Sfruttando la sua posizione vicino al sito Patrimonio dell'Umanità "Hiraizumi", il sake prodotto con le tecniche Nanbu Toji rifletteva la storia e la cultura della regione.
Il marchio rappresentativo "Kanzan" deriva dal nome della montagna (sango) del tempio Chuson-ji, incorporando il background culturale di Hiraizumi nel nome del marchio. Utilizzando ingredienti locali come il riso per sake della prefettura di Iwate "Gin Ginga", hanno lavorato alla creazione di puro sake della prefettura di Iwate utilizzando lievito della prefettura di Iwate e muffa koji della prefettura di Iwate.
Caratterizzato da un aroma elegante e un retrogusto pulito esaltato dalla fermentazione a bassa temperatura a lungo termine, ha ricevuto grandi elogi, tra cui premi d'oro consecutivi al National New Sake Appraisal.
Si noti che l'attività di produzione di sake è terminata e si è convertita in un'attività di affitto immobiliare.