Ryoban Shuzo era una fábrica ubicada en la ciudad de Ichinoseki, nacida de la fusión de 16 tiendas de licores en Higashi-Iwai y Nishi-Iwai debido a la consolidación empresarial durante la guerra. Aprovechando su ubicación cerca del sitio del Patrimonio Mundial "Hiraizumi", el sake elaborado con técnicas de Nanbu Toji reflejaba la historia y la cultura de la región.
La marca representativa "Kanzan" se deriva del nombre de la montaña (sango) del templo Chuson-ji, incorporando el trasfondo cultural de Hiraizumi en el nombre de la marca. Utilizando ingredientes locales como el arroz para sake de la prefectura de Iwate "Gin Ginga", trabajaron en la creación de sake puro de la prefectura de Iwate utilizando levadura de la prefectura de Iwate y moho koji de la prefectura de Iwate.
Caracterizado por un aroma elegante y un regusto limpio resaltado por la fermentación a baja temperatura a largo plazo, recibió grandes elogios, incluidos Premios de Oro consecutivos en la Evaluación Nacional de Sake Nuevo.
Tenga en cuenta que el negocio de elaboración de sake ha finalizado y se ha convertido en un negocio de alquiler de bienes raíces.