Kanetatamadashuzouten

Kaneta Tamada Shuzoten Co., Ltd. è una storica birreria situata a Shigemori-machi nella città di Hirosaki, con un'eredità di oltre 330 anni. Fu fondata con i finanziamenti di Tsugaru Nobumasa, il 4° signore del clan Tsugaru, e i suoi sake erano apprezzati come fornitori ufficiali dei successivi signori.
La birreria utilizza riso Aomori coltivato localmente come "Hana-omoi", "Hana-fubuki" e "Masshigura", e fermenta esclusivamente con lieviti nativi di Aomori. Circa il 70% della loro produzione è di tipo Junmai Ginjo, riflettendo il loro impegno per la qualità superiore.
I loro marchi principali includono "Tsugaru Jongara", "Hana-ippu" e "Zan". Producono anche il "Tamagawa", creato sin dai tempi in cui erano un ramo della famiglia, e il "Kuroudo", un marchio ereditato alla chiusura di un'altra birreria locale.
"Hana-ippu" è particolarmente popolare tra le giovani donne per il suo aroma splendido e la dolcezza rotonda, mentre il loro Junmai Daiginjo è ammirato per la fragranza raffinata e il sapore succoso e delicato.