Kanetatamadashuzouten

Kaneta Tamada Shuzoten Co., Ltd. é uma histórica fábrica de saquê localizada em Shigemori-machi, cidade de Hirosaki, com um legado de mais de 330 anos. Foi fundada com financiamento de Tsugaru Nobumasa, o 4º Senhor do Clã Tsugaru, e os seus saquês tornaram-se os fornecedores oficiais dos sucessivos senhores.
A fábrica utiliza arroz de Aomori cultivado localmente, como o "Hana-omoi", "Hana-fubuki" e "Masshigura", e produz exclusivamente com leveduras nativas de Aomori. Aproximadamente 70% da sua produção é do estilo Junmai Ginjo, refletindo o seu compromisso com a qualidade premium.
As suas marcas principais incluem "Tsugaru Jongara", "Hana-ippu" e "Zan". Também mantêm a "Tamagawa", produzida desde os seus dias como um ramo da família, e "Kuroudo", uma marca herdada quando outra fábrica local fechou.
O "Hana-ippu" é particularmente popular entre as mulheres jovens pelo seu aroma deslumbrante e doçura arredondada, enquanto o Junmai Daiginjo é admirado pela fragrância refinada e pelo sabor suculento e suave.