Kanetatamadashuzouten

Kaneta Tamada Shuzoten Co., Ltd. es una histórica bodega situada en Shigemori-machi, ciudad de Hirosaki, con un legado de más de 330 años. Se fundó con fondos de Tsugaru Nobumasa, el cuarto señor del clan Tsugaru, y sus sakes fueron los proveedores oficiales de los sucesivos señores.
La bodega utiliza arroz local de Aomori, como "Hana-omoi", "Hana-fubuki" y "Masshigura", y elabora sus caldos exclusivamente con levaduras nativas de Aomori. Aproximadamente el 70 % de su producción es de estilo Junmai Ginjo, lo que refleja su compromiso con la máxima calidad.
Sus marcas principales incluyen "Tsugaru Jongara", "Hana-ippu" y "Zan". También mantienen "Tamagawa", elaborado desde sus días como rama familiar, y "Kuroudo", una marca heredada tras el cierre de otra bodega local.
"Hana-ippu" es especialmente popular entre las mujeres jóvenes por su aroma floral y su dulzor redondeado, mientras que su Junmai Daiginjo destaca por su fragancia refinada y su sabor jugoso y suave.