Kanetatamadashuzouten

Kaneta Tamada Shuzoten Co., Ltd. ist eine traditionsreiche Brauerei in Shigemori-machi, Stadt Hirosaki, mit einer über 330-jährigen Geschichte. Sie wurde mit finanzieller Unterstützung von Tsugaru Nobumasa, dem 4. Lord des Tsugaru-Clans, gegründet und war offizieller Hoflieferant der aufeinanderfolgenden Lehnsherren.
Die Brauerei verwendet Sake-Reis aus der Präfektur Aomori („Hana-omoi“, „Hana-fubuki“ und „Masshigura“) und braut ausschließlich mit Aomori-eigenen Hefen. Etwa 70 % der Produktion entfallen auf den Typ Junmai Ginjo, was den hohen Qualitätsanspruch unterstreicht.
Zu den Hauptmarken gehören „Tsugaru Jongara“, „Hana-ippu“ und „Zan“. Daneben führt der Betrieb den seit der Abspaltung vom Stammhaus gebrauten „Tamagawa“ sowie den „Kuroudo“, eine Marke, die übernommen wurde, als eine andere Brauerei in Hirosaki schloss.
„Hana-ippu“ ist wegen seines blumigen Aromas und seiner abgerundeten Süße besonders bei jungen Frauen beliebt, während der Junmai Daiginjo für seinen raffinierten Duft und seinen saftigen, sanften Geschmack geschätzt wird.