Ozawa Shuzojo
| Nome | Ozawa Shuzojo |
|---|---|
| Nome giapponese | 尾澤酒造場 |
| Hiragana | おざわしゅぞうじょう |
| Indirizzo | 長野県 長野市 信州新町新町168-1 |
| Telefono | 026-262-2209 |
| Fax | 026-262-4888 |
“Ozawa Shuzojo” è una cantina che produce sake a Shinshu-Shinmachi dall'era Bunsei (inizio del 1800).
Con un volume di produzione annuo di circa 70 koku, è una delle cantine più piccole del Giappone.
Nel 1998 (Heisei 10), ...
“Ozawa Shuzojo” è una cantina che produce sake a Shinshu-Shinmachi dall'era Bunsei (inizio del 1800).
Con un volume di produzione annuo di circa 70 koku, è una delle cantine più piccole del Giappone.
Nel 1998 (Heisei 10), ha temporaneamente interrotto la produzione a causa della diminuzione della domanda, ma la moglie del proprietario della cantina, la signora Miyuki Ozawa, ha imparato dalla coltivazione del riso, ha ripetuto la produzione di prova e ha fatto rivivere la cantina come proprietaria e Toji di 8a generazione.
Hanno ricominciato con un approccio su piccola scala e di alta qualità utilizzando riso Miyama Nishiki coltivato da agricoltori a contratto nella locale Shinshu-Shinmachi.