Ozawa Shuzojo
| Nome | Ozawa Shuzojo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 尾澤酒造場 |
| Hiragana | おざわしゅぞうじょう |
| Endereço | 長野県 長野市 信州新町新町168-1 |
| Telefone | 026-262-2209 |
| Fax | 026-262-4888 |
"Ozawa Shuzojo" é uma cervejaria que produz saquê em Shinshu-Shinmachi desde a era Bunsei (início de 1800).
Com um volume de produção anual de cerca de 70 koku, é uma das menores cervejarias do Japão.
Em 1998 (Heisei 10), ...
"Ozawa Shuzojo" é uma cervejaria que produz saquê em Shinshu-Shinmachi desde a era Bunsei (início de 1800).
Com um volume de produção anual de cerca de 70 koku, é uma das menores cervejarias do Japão.
Em 1998 (Heisei 10), parou temporariamente de produzir devido à diminuição da demanda, mas a esposa do proprietário da cervejaria, a Sra. Miyuki Ozawa, aprendeu com o cultivo de arroz, repetiu a produção de teste e reviveu a cervejaria como proprietária e Toji da 8ª geração.
Eles recomeçaram com uma abordagem de pequena escala e alta qualidade usando arroz Miyama Nishiki cultivado por agricultores contratados na localidade de Shinshu-Shinmachi.