Ozawa Shuzojo
| Name | Ozawa Shuzojo |
|---|---|
| Japanischer Name | 尾澤酒造場 |
| Hiragana | おざわしゅぞうじょう |
| Adresse | 長野県 長野市 信州新町新町168-1 |
| Telefon | 026-262-2209 |
| Fax | 026-262-4888 |
„Ozawa Shuzojo“ ist eine Brauerei, die seit der Bunsei-Ära (frühes 19. Jahrhundert) in Shinshu-Shinmachi Sake braut.
Mit einer jährlichen Produktionsmenge von etwa 70 Koku ist sie eine der kleinsten Brauereien Japans.
1998...
„Ozawa Shuzojo“ ist eine Brauerei, die seit der Bunsei-Ära (frühes 19. Jahrhundert) in Shinshu-Shinmachi Sake braut.
Mit einer jährlichen Produktionsmenge von etwa 70 Koku ist sie eine der kleinsten Brauereien Japans.
1998 (Heisei 10) stellte sie das Brauen aufgrund gesunkener Nachfrage vorübergehend ein, aber die Frau des Brauereibesitzers, Frau Miyuki Ozawa, lernte vom Reisanbau, wiederholte das Probebrauen und belebte die Brauerei als Besitzerin und Toji der 8. Generation wieder.
Sie starteten neu mit einem kleinen, qualitativ hochwertigen Ansatz unter Verwendung von Miyama Nishiki-Reis, der von Vertragsbauern im lokalen Shinshu-Shinmachi angebaut wird.