Mioya Shuzou
| Nome | Mioya Shuzou |
|---|---|
| Nome giapponese | 御祖酒造 |
| Hiragana | みおやしゅぞう |
| Indirizzo | 石川県 羽咋市寺家町 ト1-1 |
| Telefono | 0767-26-2320 |
| Fax | 0767-26-2426 |
| Web | https://www.yuho-sake.com |
Mioya Shuzou, fondata nel 1913, è una distilleria artigianale di Hakui City, Ishikawa, dedicata all'ideale assoluto del “sake che si abbina al cibo”. Questo concetto chiaro è reso vivo dal duo di forza costituito dalla pre...
Mioya Shuzou, fondata nel 1913, è una distilleria artigianale di Hakui City, Ishikawa, dedicata all'ideale assoluto del “sake che si abbina al cibo”. Questo concetto chiaro è reso vivo dal duo di forza costituito dalla presidente Miho Fujita e dal mastro birraio Toshiaki Yokomichi.
Specializzati nei metodi di produzione tradizionali “Yamahai” e “Kimoto”, creano sake caratterizzati da una potente acidità e da un profondo umami derivato dall'acido lattico naturale. Questo profilo gustativo complesso e stratificato si armonizza brillantemente con ricchi piatti di pesce e di carne, così come con una cucina distintamente speziata, guadagnandosi l'immensa fiducia dei migliori chef e sommelier di tutto il mondo. Il loro marchio di punta, “Yuho”, è un sake sofisticato che bilancia uno spirito giocoso con un nucleo profondo. Fondendo il riso nutrito nel fertile suolo di Noto con una maestria incrollabile, Mioya Shuzou continua a spingersi oltre i confini del moderno sake giapponese.