御祖酒造

御祖酒造株式會社（Mioya Shuzou）始創於大正2年（1913年）。酒廠位於石川縣羽咋市，致力於追求食中酒（佐餐酒）的最高境界。該廠最大的特色在於其經營者藤田美穗（Miho Fujita）與杜氏（釀酒師）橫道俊昭（Toshiaki Yokomichi）這一黃金搭檔所共同打造的明確理念——「與料理相伴的清酒」。
酒廠擅長傳統的「山廢（Yamahai）釀造」與「生酛（Kimoto）釀造」工藝，其特點是利用天然乳酸菌釀造出強勁的酸度與深邃的旨味。這種複雜且極具層次感的口感，能與油脂豐厚魚類、肉類料理乃至極具個性的辛香料料理完美和諧，深得國內外頂尖名廚及侍酒師的信賴。代表品牌「遊穗（Yuho）」在充滿玩心的同時又不失清酒本質，是真正面向成年人的頂級名釀。它融合了能登豐饒大地培育的大米與工匠堅定的信念，是一家不斷開拓清酒新境界的釀酒廠。