御祖酒造

御祖酒造株式会社（Mioya Shuzou）始创于大正2年（1913年）。酒厂位于石川县羽咋市，致力于追求食中酒（佐餐酒）的最高境界。该厂最大的特色在于其经营者藤田美穗（Miho Fujita）与杜氏（酿酒师）横道俊昭（Toshiaki Yokomichi）这一黄金搭档所共同打造的明确理念——“与料理相伴的清酒”。
酒厂擅长传统的“山废（Yamahai）酿造”与“生酛（Kimoto）酿造”工艺，其特点是利用天然乳酸菌酿造出强劲的酸度与深邃的旨味。这种复杂且极具层次感的口感，能与油脂丰厚鱼类、肉类料理乃至极具个性的辛香料料理完美和谐，深得国内外顶尖名厨及侍酒师的信赖。代表品牌“游穗（Yuho）”在充满玩心的同时又不失清酒本质，是真正面向成年人的顶级名酿。它融合了能登丰饶大地培育的大米与工匠坚定的信念，是一家不断开拓清酒新境界的酿酒厂。