Mioya Shuzou

Công ty Mioya Shuzou được thành lập vào năm 1913. Tọa lạc tại thành phố Hakui, tỉnh Ishikawa, đây là một xưởng rượu luôn theo đuổi giá trị đỉnh cao của thực trung tửu (rượu uống trong bữa ăn). Đặc trưng lớn nhất của xưởng chính là khái niệm rõ ràng về "Loại rượu đồng hành cùng món ăn", được tạo nên bởi sự kết hợp vàng giữa nữ chủ nhân Fujita Miho và nghệ nhân nấu rượu Yokomichi Toshiaki.
Xưởng sở hữu kỹ thuật điêu luyện trong các phương pháp nấu rượu truyền thống như "Yamahai" và "Kimoto", mang đặc trưng là vị chua mạnh mẽ và vị Umami đậm đà được tạo ra tận dụng men lactic tự nhiên. Bản hòa tấu hương vị phức tạp và đầy chiều sâu đó hòa quyện tuyệt vời với các món cá béo, món thịt hay cả những món ăn có gia vị nồng nàn, giúp xưởng nhận được sự tin tưởng tuyệt đối từ các đầu bếp và chuyên gia rượu vang hàng đầu trong và ngoài nước. Thương hiệu tiêu biểu "Yuho" là dòng rượu dành cho người sành sỏi, vừa mang tinh thần phóng khoáng vừa giữ trọn bản sắc cốt lõi. Bằng cách kết hợp giữa hạt gạo được nuôi dưỡng từ đất mẹ Noto trù phú và niềm tin vững chãi của những người thợ, Mioya Shuzou đang không ngừng khai phá những chân trời mới cho rượu Nhật.