Omuraya Shuzojo

Omuraya Shuzojo, fondata nel 1832 e situata lungo il fiume Oi nella città di Shimada, è una distilleria con una lunga storia. Tramanda la cultura di Shimada-juku, fiorita come città di posta sulla strada Tokaido, ed è conosciuta a livello nazionale per celebri sake come “Wakatake” e “Onna Nakase”.
La sua caratteristica principale è la produzione di sake che fonde le tecniche tradizionali di Nanbu Toji con sensibilità moderne. In particolare, la serie limitata stagionale “Oniotome”, che ha come motivo il “Shimada-mage” (un'acconciatura giapponese originaria di Shimada), è una serie popolare che esprime il cambio delle stagioni sia attraverso il sapore che le etichette.
Utilizzando la ricca acqua di falda del fiume Oi, continua a produrre sake calmo ma con un nucleo solido, facendo sentire la storia locale e i suoi racconti.