Omuraya Shuzojo

Omuraya Shuzojo, gegründet 1832 am Fluss Oi in der Stadt Shimada, ist eine traditionsreiche Brauerei. Sie bewahrt das kulturelle Erbe von Shimada-juku, einer einst blühenden Poststation an der Tokaido-Straße, und ist landesweit für renommierte Sake wie „Wakatake“ und „Onna Nakase“ bekannt.
Das herausragende Merkmal ist das Brauhandwerk, das traditionelle Nanbu-Toji-Techniken mit modernen Einflüssen verbindet. Insbesondere die saisonale Serie „Oniotome“, die die in Shimada entstandene „Shimada-mage“-Frisur als Motiv nutzt, ist sehr beliebt und drückt den Wechsel der Jahreszeiten sowohl im Geschmack als auch im Etikettendesign aus.
Unter Nutzung des reichhaltigen Grundwassers des Flusses Oi entstehen hier Sake, die ruhig und doch charakterstark sind und die lokale Geschichte und ihre Erzählungen lebendig werden lassen.