Chida Shuzo è stata fondata nel 1920 (Taisho 9) quando la prima generazione, Yojiro Chida, che era impegnata nell'agricoltura e nella produzione di koji nel distretto di Kannari della città di Kurihara, ha rilevato un birrificio di sake nella città di Uguisuzawa. Il marchio originale era "Okutsuru".
Alla ricerca di un'acqua di produzione migliore, si trasferirono nell'attuale Kurihara Nakano nel 1937 (Showa 12). Il birraio di quarta generazione, Yoshitaka Chida, ha dichiarato: "Il riso può essere trasportato da lontano e le persone possono spostarsi. Tuttavia, solo l'acqua non può essere spostata. Ecco perché penso che l'essenza del sake locale risieda nell'acqua", e ha annunciato il marchio "Kurikomayama" negli anni '70 (Showa 50) con gratitudine per le benedizioni dell'acqua sorgiva dal Monte Kurikoma.
Usano l'acqua sorgiva molto dolce, limpida e nitida del Monte Kurikoma per l'acqua di produzione e mirano a una produzione di sake che sia "fresca e rinfrescante, scivoli dolcemente, si abbini bene al cibo e possa essere bevuta continuamente".
È noto come un birrificio con una reputazione per la gestione precisa dei dati e l'accuratezza della qualità, ed è molto apprezzato dai bevitori per la sua stabilità di qualità.