Chida Shuzo a été fondée en 1920 (Taisho 9) lorsque la première génération, Yojiro Chida, qui s'occupait de l'agriculture et de la fabrication de koji dans le district de Kannari de la ville de Kurihara, a repris une brasserie de saké dans la ville d'Uguisuzawa. La marque d'origine était « Okutsuru ».
À la recherche d'une meilleure eau de brassage, ils ont déménagé vers l'actuel Kurihara Nakano en 1937 (Showa 12). Le brasseur de 4e génération, Yoshitaka Chida, a déclaré : « Le riz peut être transporté de loin et les gens peuvent se déplacer. Cependant, seule l'eau ne peut pas être déplacée. C'est pourquoi je pense que l'essence du saké local réside dans l'eau », et a annoncé la marque « Kurikomayama » dans les années 70 (Showa 50s) avec gratitude pour les bénédictions de l'eau de source du mont Kurikoma.
Ils utilisent l'eau de source très douce, claire et nette du mont Kurikoma pour l'eau de brassage, et visent un brassage de saké qui est « frais et rafraîchissant, glisse en douceur, se marie bien avec la nourriture et peut être bu en continu ».
Elle est connue comme une brasserie réputée pour sa gestion précise des données et sa précision de qualité, et jouit d'une grande confiance de la part des buveurs pour la stabilité de sa qualité.