千田酒造于大正9年（1920年）由在栗原市金成地区经营农业和制曲的初代千田与次郎接手莺泽町的酒藏而创业。当初的品牌是“奥鹤”。
为寻求更好的酿造用水，于昭和12年（1937年）搬迁至现在的栗原中野。第4代藏元千田义孝表示“米可以从远处运来，人可以移动。但唯独水无法移动。正因如此，我认为地酒的本质在于水”，怀着对栗驹山涌水恩惠的感谢，于昭和50年代（1975-1984年）发布了“栗驹山”品牌。
酿造用水使用非常柔软、清澈、口感利落的栗驹山涌水，致力于酿造“新鲜爽快、入口顺滑、与料理相得益彰、能持续饮用的酒”。
以精细的数据管理和品质精度而著称，作为饮用者对其品质稳定性深具信赖的酒藏而闻名。