千田酒造於大正9年（1920年）由在栗原市金成地區經營農業和製麴的初代千田與次郎接手鶯澤町的酒藏而創業。當初的品牌是「奧鶴」。
為尋求更好的釀造用水，於昭和12年（1937年）搬遷至現在的栗原中野。第4代藏元千田義孝表示「米可以從遠處運來，人可以移動。但唯獨水無法移動。正因如此，我認為地酒的本質在於水」，懷著對栗駒山湧水恩惠的感謝，於昭和50年代（1975-1984年）發布了「栗駒山」品牌。
釀造用水使用非常柔軟、清澈、口感利落的栗駒山湧水，致力於釀造「新鮮爽快、入口順滑、與料理相得益彰、能持續飲用的酒」。
以精細的數據管理和品質精度而著稱，作為飲用者對其品質穩定性深具信賴的酒藏而聞名。