Zuiyo Shuzo

Zuiyo Shuzo è uno storico birrificio di sake situato a Kawashiri, città di Kumamoto, che mantiene le tradizioni risalenti al periodo Edo abbracciando al contempo tecniche di produzione innovative.
L'acqua di produzione proviene dalle acque sotterranee di Kumamoto, sfruttando le abbondanti risorse idriche fornite dalle acque sotterranee del sistema montuoso di Aso.
Il riso da sake proviene principalmente dalla prefettura di Kumamoto, integrato con varietà premium di riso da sake da tutto il Giappone, ottenendo una gamma diversificata di profili di sake.
Come uno dei birrifici profondamente coinvolti nell'origine del lievito di Kumamoto (Associazione n. 9), possiede tecniche di produzione che sfruttano le caratteristiche di questo rinomato lievito.
Con un'ampia gamma di marchi tra cui "Zuiyo" e "Mujirushi Ryoshu," il birrificio soddisfa esigenze diversificate fondendo tradizione e innovazione.