Zuiyo Shuzo

Zuiyo Shuzo es una bodega de sake histórica ubicada en Kawashiri, ciudad de Kumamoto, que mantiene tradiciones que se remontan al período Edo mientras adopta técnicas de elaboración innovadoras.
El agua de elaboración proviene del agua subterránea de Kumamoto, aprovechando los abundantes recursos hídricos proporcionados por las aguas subterráneas del sistema montañoso de Aso.
El arroz para sake proviene principalmente de la prefectura de Kumamoto, complementado con variedades premium de arroz para sake de todo Japón, logrando una gama diversa de perfiles de sake.
Como una de las bodegas profundamente involucradas en el origen de la levadura de Kumamoto (Asociación n.° 9), posee técnicas de elaboración que aprovechan las características de esta reconocida levadura.
Con una amplia gama de marcas que incluyen "Zuiyo" y "Mujirushi Ryoshu," la bodega satisface necesidades diversas fusionando tradición e innovación.