Zuiyo Shuzo

Zuiyo Shuzo est une brasserie de saké historique située à Kawashiri, ville de Kumamoto, qui perpétue les traditions remontant à l'époque d'Edo tout en adoptant des techniques de brassage innovantes.
L'eau de brassage provient des eaux souterraines de Kumamoto, tirant parti des abondantes ressources en eau fournies par les eaux souterraines du système montagneux d'Aso.
Le riz à saké provient principalement de la préfecture de Kumamoto, complété par des variétés de riz à saké premium de tout le Japon, permettant une gamme diversifiée de profils de saké.
En tant que l'une des brasseries profondément impliquées dans l'origine de la levure de Kumamoto (Association n°9), elle possède des techniques de brassage qui exploitent les caractéristiques de cette levure renommée.
Avec une large gamme de marques incluant "Zuiyo" et "Mujirushi Ryoshu," la brasserie répond à des besoins diversifiés en fusionnant tradition et innovation.