Zuiyo Shuzo

Zuiyo Shuzo é uma fábrica de saquê histórica localizada em Kawashiri, cidade de Kumamoto, que preserva tradições que remontam ao período Edo enquanto adota técnicas de produção inovadoras.
A água de produção provém das águas subterrâneas de Kumamoto, aproveitando os abundantes recursos hídricos fornecidos pelas águas subterrâneas do sistema montanhoso de Aso.
O arroz para saquê provém principalmente da província de Kumamoto, complementado com variedades premium de arroz para saquê de todo o Japão, alcançando uma gama diversificada de perfis de saquê.
Como uma das fábricas profundamente envolvidas na origem do fermento de Kumamoto (Associação n.º 9), possui técnicas de produção que aproveitam as características deste renomado fermento.
Com uma ampla gama de marcas incluindo "Zuiyo" e "Mujirushi Ryoshu," a fábrica atende necessidades diversificadas fundindo tradição e inovação.