La Taruhei Shuzo, fondata intorno al 1695 nella città di Kawanishi (Yamagata), è una distilleria prestigiosa che ha dedicato oltre 300 anni di storia esclusivamente alla produzione di sake Junmai.
Con nove edifici, tra cui la casa principale e i magazzini del sake, designati come Beni Culturali Tangibili Registrati a livello nazionale, il suo aspetto maestoso ha fatto da cornice a numerosi drammi e film, rappresentando una vera quintessenza dell'estetica giapponese.
L'azienda mantiene rigorosamente la sua natura di distilleria specializzata solo in Junmai — una posizione rara ancora oggi — senza aggiungere alcol di distillazione; il suo sapore unico, prodotto solo con riso, acqua e maestria tradizionale, continua a emanare una brillantezza autentica che non risente del passare delle epoche.