Taruhei Shuzo, fundada alrededor de 1695 en el pueblo de Kawanishi, Yamagata, es una bodega prestigiosa que ha dedicado más de 300 años de historia exclusivamente al sake Junmai.
Con nueve edificios, incluyendo la casa principal y los almacenes de sake, designados como Bienes Culturales Tangibles Registrados a nivel nacional, su apariencia majestuosa ha servido de escenario para numerosos dramas y películas, representando verdaderamente la esencia de la estética japonesa.
Se mantienen estrictamente como una bodega dedicada únicamente al Junmai —una postura poco común incluso hoy en día— sin añadir alcohol de destilería, y su sabor único elaborado solo con arroz, agua y técnicas tradicionales continúa emitiendo un brillo auténtico que permanece inalterado por el paso del tiempo.