Kimitsukasa Shuzo
| Nome | Kimitsukasa Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 君司酒造 |
| Hiragana | きみつかさしゅぞう |
| Indirizzo | 鳥取県 鳥取市 秋里153-2 |
| Telefono | 0857-23-3471 |
| Fax | 0857-22-3477 |
Kimitsukasa Shuzo era una distilleria situata ad Akisato, città di Tottori, nota per la sua iniziativa avanzata di utilizzare la tecnologia della temperatura del ghiaccio originaria della prefettura di Tottori per la produ...
Kimitsukasa Shuzo era una distilleria situata ad Akisato, città di Tottori, nota per la sua iniziativa avanzata di utilizzare la tecnologia della temperatura del ghiaccio originaria della prefettura di Tottori per la produzione di sakè.
La tecnologia della temperatura del ghiaccio è una tecnologia che mantiene la qualità fino a poco prima della spedizione mantenendo il sakè fresco conservandolo in una zona di temperatura sotto lo zero per sopprimere l'attività enzimatica. Hanno sviluppato un metodo di vendita unico vendendo sakè locale gestito da questa tecnologia della temperatura del ghiaccio a 100 membri limitati reclutati da tutto il paese. Come prodotto rappresentativo, hanno anche lavorato sul sakè invecchiato a lungo termine, come il Junmai Daiginjo "Sanju" invecchiato per 30 anni.