Kimitsukasa

"Kimitsukasa" è un marchio avanzato che ha applicato la tecnologia della temperatura del ghiaccio originaria della prefettura di Tottori alla conservazione del sakè.
Caratterizzato dal controllo dell'azione degli enzimi conservando a una "temperatura del ghiaccio" di circa meno 4 gradi, e invecchiando la morbidezza mantenendo la freschezza del sakè appena spremuto. Era conosciuto come un sakè molto raro, come ad esempio essere distribuito a 100 membri limitati a livello nazionale. È un cristallo di tecnologia e passione che ha sfidato la compatibilità dell'invecchiamento a lungo termine e della conservazione della freschezza, come il Junmai Daiginjo "Sanju" invecchiato 30 anni.