君司酒造

君司酒造是曾位于鸟取市秋里的酒藏，以将鸟取县发祥的冰温技术运用于日本酒酿造的先进尝试而闻名。
冰温技术是将日本酒储藏于冰点下的温度带以抑制酵素活动，在保持新鲜状态的同时维持品质直到出货前的技术。曾开展向全国招募的限定100名会员销售经此冰温技术管理的地酒这一独特的销售手法。作为代表性商品，也曾致力于长期熟成酒，如经30年熟成的纯米大吟酿“三十”。