Kambai Shuzo

Kambai Shuzo è stata fondata nel 1918 (Taisho 7) da Sekijiro Iwasaki, un proprietario terriero, e ha continuato a produrre sake attenendosi al riso coltivato localmente.
Sebbene abbiano subito danni devastanti con il birrificio completamente distrutto dal Grande Terremoto del Giappone Orientale, hanno ricostruito il birrificio nel dicembre dello stesso anno e hanno ottenuto una rinascita miracolosa.
La caratteristica principale è che si tratta di un "Birrificio di Coltivazione" (Saibai Jozo-gura). Coltivano riso da sake internamente e coprono tutto il riso grezzo con riso coltivato nella prefettura di Miyagi. Con il concetto di "Sake che chiama la primavera al cuore", producono sake con un gusto bello e delicato in cui l'umami del riso e l'aroma splendido si armonizzano.
È stato classificato al primo posto nella classifica del sake di Miyagi ed è stato adottato per la prima classe e la suite sui voli internazionali, ricevendo grandi consensi sia a livello nazionale che internazionale.