Shimaoka Shuzo
| Nome | Shimaoka Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 島岡酒造 |
| Hiragana | しまおかしゅぞう |
| Indirizzo | 群馬県 太田市 由良町375-2 |
| Telefono | 0276-31-2432 |
| Fax | 0276-31-7715 |
| Web | https://shimaokasyuzo.com |
Shimaoka Shuzo, situata nella città di Ota, prefettura di Gunma, è l'unica distilleria rimasta in città e funge da custode della cultura locale del sake.
L'azienda è specializzata nel metodo tradizionale «Yamahai» (stile K...
Shimaoka Shuzo, situata nella città di Ota, prefettura di Gunma, è l'unica distilleria rimasta in città e funge da custode della cultura locale del sake.
L'azienda è specializzata nel metodo tradizionale «Yamahai» (stile Kimoto), utilizzando principalmente riso della prefettura di Gunma per produrre tutti i suoi sake secondo questa tecnica antica e laboriosa.
Uno stile unico prevede l'invecchiamento dei prodotti standard per uno o due anni prima della commercializzazione; il tempo conferisce al sake aromi dolci che ricordano vaniglia e miele, insieme a una profonda complessità gustativa.
I sake prodotti con il metodo Yamahai sono eccellenti da accompagnamento e considerati compagni di tavola unici che si abbinano splendidamente alla cucina casalinga quotidiana.