島岡酒造（Shimaoka Shuzo）坐落於群馬縣太田市由良町，作為太田市碩果僅存的酒造，肩負著傳承地域清酒文化的重任。
酒造堅持「生酛系山廢造」工藝，基本使用群馬縣產大米，所有清酒均採用名為「山廢」的傳統技法釀造。
酒造擁有獨特的釀酒風格，正規產品均經過 1 至 2 年的熟成後才出廠。歷經時光洗禮的酒液呈現出令人聯想到香草或蜂蜜的甜香，並具有深邃的口感。
山廢工藝釀製的清酒是極佳的配餐酒，作為能與日常家常菜完美融合、獨一無二的晚酌酒，備受推崇。