岛冈酒造（Shimaoka Shuzo）坐落于群马县太田市由良町，作为太田市硕果仅存的酒造，肩负着传承地域清酒文化的重任。
酒造坚持“生酛系山废造”工艺，基本使用群马县产大米，所有清酒均采用名为“山废”的传统技法酿造。
酒造拥有独特的酿酒风格，常规产品均经过 1 至 2 年的熟成后才出厂。历经时光洗礼的酒液呈现出令人联想到香草或蜂蜜的甜香，并具有深邃的口感。
山废工艺酿制的清酒是极佳的配餐酒，作为能与日常家常菜完美融合、独一无二的晚酌酒，备受推崇。