La sezione Takada della Niigata Sake Brewers Association è un punto di riferimento in cui le distillerie della regione di Joetsu (ex area Takada) si uniscono per promuovere la loro ricca cultura regionale del sake presso le future generazioni e il mondo intero. Questa zona possiede una profonda storia come luogo di nascita dello sci in Giappone e patria dell'Echigo Toji (mastri distillatori), e ospita numerose distillerie dalle diverse personalità. La sezione Takada pianifica progetti innovativi che trascendono le singole distillerie, come la serie 'Nihon no, Osake', che presenta blend provenienti da più distillerie. Fondendo tecniche tradizionali con sensibilità moderne, propongono nuove forme di sake che esprimono l'unico 'terroir' di Joetsu. Infondendo l'orgoglio regionale in ogni tazza, continuano la loro instancabile sfida per espandere le possibilità del sake locale.